Beignets mit Zucchini, Pilzen und Kimchi


Über das Rezept

 

Genießen Sie einen herrlichen vegetarischen Leckerbissen mit diesen Zucchini-Pilz- und Kimchi-Puffern. Eine Kombination aus frischer Zucchini, erdigen Pilzen und würzigem Kimchi wird zu Puffern geformt und zu knuspriger Perfektion gebraten. Das Kimchi verleiht den Puffern einen würzigen, scharfen Kick, der die subtilen Aromen des Gemüses ergänzt. Diese Puffer sind perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit und bieten eine köstliche Möglichkeit, Ihr Gemüse mit einem koreanischen Dreh zu genießen.

 

  • 2
  • 15 MIN

Zubereitung

  • Geben Sie die geriebenen Zucchini und das Salz in ein Sieb. Lassen Sie dieses 15 Minuten im Spülbecken stehen.

  • Trocknen Sie die Zucchini mit einem Küchentuch.

  • Vermischen Sie alle Zutaten in einer großen Küchenschüssel.

  • Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

  • Löffeln Sie den Teig in das heiße Öl und drücken Sie ihn mit einem Spatel flach.

  • Braten Sie den Teig, bis beide Seiten goldbraun sind.

Zutaten

  • 200 g geriebene Zucchini
  • Salz nach Geschmack
  • 80 g geschnittener Jongga-Kimchi zum Braten
  • 30 g geschnittene Pilze
  • 60 g Mehrzweckmehl
  • 30 g geriebener Parmesankäse
  • 1 geschlagenes Ei
  • 30 ml Rapsöl

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